邵阳跻身“张崀桂”，靠的不只是山水人文

邵阳文旅资源丰富多彩，有世界级地质景观新宁‌崀山、极致避暑地‌城步南山、原始次森林绥宁‌黄桑、道教胜地‌武冈云山，还有‌魏源、‌蔡锷、贺绿汀等名人故居，以及‌梅山文化等等。

村民在舜皇山采野茶

然而，邵阳跻身“张崀桂”旅游廊道规划，靠的不只是山水人文，更有四季飘香的烟火美食。

邵阳有深厚的茶俗、茶礼。民间自古就有“客来敬茶”的古俗，客人刚跨进门槛，主人先端上来的不是板凳，而是一杯温茶。茶，是邵阳人待客的必需品，更是邵阳久负盛名的特色商品。

黄金井的富硒茶

邵阳的茶产品五花八门，有正儿八经的茶叶，还有许多代茶，如青钱柳、绞股蓝、甜叶茶、虫茶、油茶等等，每种茶的特色十分鲜明。隆回县黄金井一带是富硒土壤的核心区，这里出产的白马牌富硒茶，不仅茶香、茶味、茶色独树一帜，而且茶的营养物质特别丰富。

茶农炒茶

在新宁舜皇山的云雾里，生长着6666.67公顷野茶。茶树在密扎扎的乔木与灌木林中，抢着缝隙生长。村民们清明前后进山采茶，把带着山野独有清香的野茶炒成了珍宝。

城步苗家姑娘在准备油茶

在邵阳的茶俗中，城步油茶最为独特。城步苗族打油茶，已传承了上千年，是一种刻在骨子里的手艺，更是苗族同胞待客的最高礼仪。走进苗民家，主人会一碗接一碗地端上香喷喷的油茶。喝油茶，最少要喝三碗。油茶入口，先是微苦，接着是姜的辣、米的香。一股热流从舌尖直钻到胃里，浑身的毛孔都跟着舒展开，顿时让你读懂苗族同胞抵御山寒的智慧。如今，城步油茶被列入湖南省非物质文化遗产‌，成为当地文化的核心符号。

武冈的老作坊在加工卤菜

在邵阳“九碟茶”的茶俗中，卤菜是最重要的茶点。其中，武冈卤菜是“头牌”，味道独特、声名显赫。卤豆腐、卤铜鹅、卤猪耳、卤牛肉……独特的“都梁卤”，作为千年武冈极具代表性的‌旅游商品‌和‌文化符号，不仅畅销国内，还出口至20余个国家。

隆回猪血丸子

与武冈卤菜齐名的，还有隆回的猪血丸子。熏好的猪血丸子，色泽黝黑，形如圆珠，外表粗犷，内里却藏着豆腐的细腻柔韧与猪肉的醇香。那是浓缩的年味，是邵阳饮食文化的图腾。

雾中丹霞

“吃、住、行、游、购、娱”‌，来到邵阳旅游，除了看山看水，还要购置一点邵阳的地理标志产品：新宁脐橙、洞口雪峰蜜桔、隆回龙牙百合、邵东黄花菜等等，还一定要品尝品尝邵阳粗米粉、新宁血浆鸭、新邵坪上毛肚、城步南山烤山羊、隆回“东坡席”、绥宁侗家腌鱼酸肉、洞口‌黄桥烤饼。讲究养生的朋友，可以去城步长安营喝一杯虫茶，在崀山饮一杯石斛茶、喝一碗石斛老鸭汤。只有尝过邵阳的特色美食，你才会读懂邵阳的山、邵阳的水，读懂这片土地上传承了千年的历史与民俗。‌