乡村宴席大变革！邵阳首个“星级酒店+上门宴席”项目落地

近日，新邵县通红大酒店与邵阳清风禧宴餐饮有限公司签署战略合作协议，联手推出星级上门移动宴席惠民项目。这是我市探索“星级酒店+上门宴席”新模式落地的首个项目，标志着我市在革除传统乡村宴席陋习、推广文明节俭办宴新风、以星级标准规范流动宴席市场上迈出坚实一步，也是积极探索消费新业态、消费新场景的创新尝试。

举办乡村红白喜事、乔迁升学等宴席是城乡普遍民俗，但当前不少乡村办宴依然存在攀比浪费现象，办一场宴席少则数万元、多则10余万元，加重普通家庭经济负担。同时，流动宴席缺乏统一标准、食材溯源难、加工环境差、卫生无保障，成为民生痛点，也是移风易俗必须啃下的“硬骨头”。

此次落地的惠民项目核心为“标准下乡”，由通红大酒店与清风禧宴联手，将星级酒店的厨艺团队、食材供应链、服务体系下沉至乡村宴席场景——清风禧宴负责前端接单和现场搭建，通红大酒店负责食材采购、厨师派遣和品质管控，双方以合作方式明确权责，共同对食品安全、菜品质量负责。项目实行食材、厨艺服务、菜品配比、卫生管控“四个统一”，彻底改变传统流动宴席散乱粗放的运营模式。这一模式也契合省委、省政府关于推动湘菜产业发展的要求，通过“道地食材”的集中采购与标准化加工，让本地特色农产品更多进入宴席餐桌，带动邵阳本土食材产业链发展。

相较于传统办宴模式，新模式通过精准按需配餐，根据就餐人数定制菜品分量，从源头杜绝餐饮浪费；同时实行明码标价，提供多档位消费选择，破除人情面子绑架的高额办宴乱象，减轻了群众负担。

“该项目既是我市餐饮商业模式的创新，也是餐饮行业主动担当社会责任的自我革新。”餐饮行业业内人士李知非说。

市商务局党组成员、副局长王卓雄表示，“星级酒店+上门宴席”新模式有效补齐了传统乡村宴席短板，具备推广价值。下一步，我市将持续推动探索走深走实，不断完善行业标准、强化行业自律监管，推动全市宴席市场规范化、标准化、惠民化发展，打造更多文明、节俭、高端、便民的上门宴席。